Chi non ama un buon panino? Quella combinazione perfetta di pane e ripieno che può trasformarsi da semplice spuntino a vero e proprio simbolo gastronomico. Se pensavate che un panino fosse solo “pane e companatico”, preparatevi a ricredervi. CNN Travel ha recentemente svelato la sua classifica dei 25 migliori sandwich del mondo, un’autentica odissea culinaria che attraversa continenti e culture, raccontando storie di migrazione e stratificazioni culturali. E la buona notizia è che l’Italia è degnamente rappresentata in questa prestigiosa lista!
Un Inno alla Varietà: I Panini Più Iconici del Pianeta
La selezione della CNN è un vero e proprio giro del mondo in 25 morsi, dimostrando come due fette di pane possano racchiudere un universo di sapori e tradizioni. Ogni panino è un racconto, un’espressione della cultura e degli ingredienti locali.
L’Eleganza Italiana: Il Tramezzino, Orgoglio di Venezia (e Non Solo)
Tra le eccellenze globali, spicca un’icona tutta italiana: il tramezzino. Nato a Torino, ha trovato a Venezia la sua massima espressione di fantasia. Nei tipici “bacari” veneziani, affacciati sui canali, è un tripudio di triangoli bianchi senza crosta, farciti con combinazioni sempre nuove: dal classico tonno e carciofini alle uova sode e acciughe, fino alle audaci olive e prosciutto croccante al tartufo. Il tramezzino non è solo un pasto veloce, ma un compagno elegante per un bicchiere di vino bianco e una conversazione tra amici.
Dalla Semplicità Spagnola all’Esotismo Asiatico
Il viaggio gastronomico inizia in Spagna con il bocadillo de jamón Ibérico, un inno alla semplicità nobile: pane croccante, jamón de bellota affettato sottile, magari un filo d’olio extravergine e pomodoro fresco.
La Francia risponde con il pan bagnat, una reinterpretazione portatile dell’insalata nizzarda, e il raffinato croque monsieur (con la sua variante madame, arricchita da un uovo fritto), simbolo dei caffè parigini.
Il Messico si presenta con due “pesi massimi”: la torta ahogada di Guadalajara, letteralmente “affogata” in salsa piccante, e il pambazo, un panino rosso fuoco con chorizo e patate. La Tunisia porta in tavola il fricassé, un panino fritto ripieno di tonno, patate e uovo sodo, vivacizzato da harissa e limone conservato.
L’Asia non è da meno. Dal Vietnam arriva il celebre bánh mì, un’eredità coloniale diventata gloria nazionale, con la sua baguette farcita di maiale, sottaceti e coriandolo. Il Giappone ci delizia con il katsu sando, una cotoletta di maiale in shokupan, il morbido pane da latte giapponese.
Un Morso di Nord Europa e un Assaggio d’Africa
La Danimarca propone lo smørrebrød, un panino aperto, estetico e tipicamente nordico. Dal Sudafrica arriva lo spatlo, una vera e propria “bomba” di carboidrati e proteine in un quarto di pane ripieno.
L’America: Un Continente di Sandwich Leggendari
Negli Stati Uniti, il panino è una vera e propria religione, con una varietà incredibile di specialità regionali. Si va dal classico Philly cheesesteak, con tenero ribeye e provolone, al Reuben, un mix succulento di pastrami e crauti. Dalla Louisiana, il po’boy di ostriche fritte racconta storie di mare, mentre il lobster roll del New England è un’ode al lusso marino. Non possiamo dimenticare la muffaletta di New Orleans, frutto dell’immigrazione italiana , e il cuban sandwich, la cui paternità è contesa tra Miami e Tampa.
Il Canada celebra il Montreal smoked meat, con carne marinata fino a due settimane. L’America Latina mette sul piatto il choripán argentino, con salsiccia e chimichurri, e il chivito uruguagio, una “torre” di carne, bacon e uovo fritto.
Sapori Mediorientali ed Europei
In Medio Oriente, lo shawarma ruota sullo spiedo, mentre la falafel pita è l’alternativa vegetariana per eccellenza.
Il Regno Unito gioca su due estremi: il delicato cucumber sandwich per l’ora del tè e il “proletario” chip butty, un semplice panino con burro e patatine fritte, senza fronzoli. Infine, dai Paesi Bassi, per i palati più audaci, arriva il broodje haring: una compatta baguette farcita con aringhe fredde finemente affettate, spesso accompagnate da cipolla tritata e cetriolini. È il sapore del Mare del Nord racchiuso in un panino, da cercare nelle bancarelle di pesce fresco dei mercati olandesi.
Perché i Panini Ci Piacciono Così Tanto?
I panini sono amati universalmente per la loro praticità, versatilità e capacità di offrire un pasto completo in un formato “portatile”. Sono un simbolo di comfort food, un ricordo d’infanzia o un’esperienza culinaria innovativa. La loro popolarità deriva anche dalla libertà di combinare ingredienti diversi, creando ogni volta un’esperienza di gusto unica.
Domande Frequenti sui Panini nel Mondo
Quali sono i panini più famosi in Italia? In Italia, oltre al tramezzino, altri panini famosi includono la focaccia ripiena (specialmente in Liguria), il panino con la porchetta (tipico del centro Italia), e in generale le “rosette” o “michette” farcite con salumi e formaggi locali. Ogni regione ha le sue specialità e il suo pane caratteristico che si presta perfettamente a essere “panino”.
Da dove deriva il termine “panino” e “sandwich”? Il termine “panino” in italiano deriva semplicemente da “pane”, indicando una piccola forma di pane o, per estensione, un pezzo di pane farcito. “Sandwich”, invece, ha origini anglosassoni. Si narra che sia stato inventato nel XVIII secolo da John Montagu, IV Conte di Sandwich, che chiedeva di mangiare carne tra due fette di pane per non interrompere le sue partite a carte.
In quale regione italiana sono più diffusi i panini gourmet? I panini gourmet, intesi come creazioni più elaborate e con ingredienti ricercati, sono diffusi in tutte le grandi città italiane, ma tendono a trovare maggiore espressione in regioni con una forte cultura culinaria e innovativa come la Lombardia (Milano in particolare), il Lazio (Roma) e il Veneto (Venezia, per la tradizione del tramezzino gourmet). Tuttavia, l’eccellenza degli ingredienti locali rende possibile trovare panini gourmet di alta qualità in ogni angolo d’Italia.
In definitiva, il panino è molto più di un semplice assemblaggio di ingredienti: è un’espressione culturale, un veicolo di sapori e storie che unisce il mondo sotto il segno del gusto. E la classifica della CNN ce lo ricorda ancora una volta, invitandoci a esplorare queste deliziose creazioni, una dopo l’altra.
Scopri l’articolo originale di CNN Travel: https://edition.cnn.com/travel/best-sandwiches-world-global-cuisine
